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中国红酒与法国红酒的区别


信息来源:http://kejepit.com 时间:2019-09-12 06:13

  接触红酒已经有段时间了,本人平常习惯于喝法国红酒,所以对中国式红酒与法国红酒本人有了解了他们的不同之处:

  中国的葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒的酒体比较单薄,而法国的葡萄树一般种植20年的历史的葡萄酒才制造AOC级别的葡萄酒,较年轻的葡萄一般只能做VDT,VDP等低档次的酒。特别是法国靠近大西洋沿岸的地区,一般能在酒中品尝到很淡的咸味。中国的葡萄酒的颜色比较鲜艳,看起来比较新,哪怕是陈酿的国产葡萄酒也看不出国外陈酿葡萄酒的颜色,而法国葡萄酒的颜色就比较凝重,越是陈酿酒其颜色和新酒的颜色是有区别的。中国葡萄酒目前如果模仿澳洲或美国(等新世界国家)的意思去调葡萄酒的话就有可能酿造出更适合中国国情口味的酒来,但按照法国葡萄酒调味的话,其口感就有可能不容易被国人所接受。中国的葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶就喝,即使需要醒酒也只要用10分钟就可以了,但如果开瓶超过1小时后整个酒体会发酸。而法国好的葡萄酒一般开瓶后要醒酒约半个小时或到一个小时才可以达到良好的饮用状态,而且时间越长,口感越好。中国的葡萄酒在口感上没有酒香的变化,而且感觉国内的葡萄酒都是一个味,而法国的葡萄酒有着变化多端的香味,哪怕是最普通的一般AOC级别的葡萄酒也会在杯中随着时间的变化而变化,可能由开始的果香,植物的清香或者花香(很少的红葡萄酒会有)会转变为干果,果浆,面包啊等等香味.依据所使用的不同葡萄酿造的葡萄酒的口感,也有着千变万化的味道.酒的香味会随着产区的不同和葡萄品种不同而不一样.