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葡萄酒如何选择

发布时间:2019-08-06 22:43 来源:未知 编辑:admin

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  推荐于2017-10-10展开全部在挑选进口红酒时一般要注意下列几个方面:1、细读瓶签上的资料,看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象,如有则酒质不保。3、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离,有一点间隙是正常的,如较大的话,那可能有过量空气进入瓶内,导致酒液氧化,使红酒不能再饮。4、察看酒液,瓶底有少许沉淀是允许的,这是由于红酒陈年发酵产生,但酒液应该是清纯的。

  在国外,特别重视红酒瓶签上注明的生产年份,年份越久的越好,价格越高,其收藏价值越大。那么如何贮藏红酒呢?首先是将红酒整瓶卧放,使酒液始终浸润着瓶塞,令瓶塞不致干裂;存放处要清洁、干燥、通风良好,不被日光直射到,减少酒液被氧化的机会;存放处温度以15~l6度最为适宜。饮红酒的最佳温度是12~17度,但不能乱加冰。红酒开瓶1小时后方可饮用,行家称之为“呼吸”,这会令红酒改进其香气、香味,使酒味更佳。所用的酒杯要用高脚的郁金花形的玻璃酒杯。斟红酒可斟至半杯,将酒杯夹在拇指及食指间,轻轻旋转其中之红酒,嗅其中红酒之芬芳,吸饮少盘红酒,在舌尖上慢慢转动,品尝其中味道,最后才徐徐咽下,让余香留在喉际之间。

  酒瓶的标签之上,通常包括了酒庄的名称,酒的名字,葡萄酒的品种,酒的容量、酒精度、出产国和出产年份等。

  对于懂酒的人来说,年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产的最佳红酒年份为:1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。

  一般法国红酒分为4类,从高到低的顺序是:VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。

  第一选择 路易庄园 八十多元一瓶 口感润泽,滑有淡香,开瓶即饮,微涩,十三分钟后,口感刚好(只代表我的看法)。

  第二选择 藏秘 四十至六十元一瓶 半干型(无青稞),有一点点香料味,甜香,开瓶七分钟,口感回味好。半干型(有青稞),酒色红亮,可开瓶即饮,香味浓,但回味浅,适合女士饮用。

  第三选择, 藏秘 六十元左右一瓶,全干型,开瓶即饮,微酸,酒味有点重,微刺激,十二分钟时,感觉酒基本都出来了,如果再放长一些时间,苦味可能也就出来了。

  第四选择, 威龙干红,96 五十元左右 与路易庄园相似,以滑润为主,但酒味要浅一些。

  第五选择,圣大庄园, 三十左右, 虽然是低价酒,但其味道,也还是不错的,只有点杂质的味道浓一点。

  虽然,这些红酒都不是太贵,但饮红酒会让人很松弛,会让一点点的松弛下来,一点点地吸入,酒会穿过口腔,流到胃里,有时会感到血的流动,也在减慢,舒服 啊,特别是与两三个朋友,在一起时,每一杯酒,慢慢地饮着,之间几乎没有交流,但却有沟通。一瓶酒,一般两天就消灭了,我个人觉得开了瓶的酒,如果放三四 天后,味不对了,一般剩下的酒最好放在阴凉处。其实喝到一瓶“舒服”的红酒,也是讲缘份的,同一牌子,不同批号,也会不同的,当然只有 我们国产牌子才会 这样很大的差异性的。呵呵。

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