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如何挑选一瓶合适自己的红酒?

发布时间:2019-08-09 00:51 来源:未知 编辑:admin

  作为对葡萄酒拥有极大兴趣且准备入门的朋友,如何挑选一瓶合适自己的红酒?让九歌来帮你。

  对于一般人来说,刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯,因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的,单宁含量比较高,所以尝起来口感会比较涩,会造成不愉悦的品尝体验。

  因此,作为新手来说,如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要。对于入门的红酒爱好者来说,口感柔顺,简单易饮的红葡萄酒可能更适合。

  在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中,梅洛(merlot)葡萄酒风格相对柔和,单宁含量和酸度中等,以红色水果风味为主。在智利,梅洛也是广泛种植的葡萄品种,面积达13,280公顷,主要集中在中央山谷(Central Valley)产区。在早些年间,很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。最好的智利梅洛葡萄酒表现极好,甘美可口。

  其次,黑皮诺(Pinot Noir)是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端,既有覆盆子的香甜果味,又有可乐的清爽微甜。你既可以单独饮用,又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬,还可以搭配鲑鱼。此外,搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择,非常的美味。

  给刚入门的朋友建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部,用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气,浓郁的樱桃风味,适宜搭配墨西哥菜,比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等

  另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),它是由100%的佳美(Gamay)酿造,在每年的11月份的第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈,酸度较低,是一款简单易饮型葡萄酒,建议立即饮用,因为该酒不适宜陈年。这款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。

  喝多了轻酒体的红葡萄酒,是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢?那么,我们就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒,它带有浓郁的覆盆子风味,余味中蕴藏着巧克力的风味,非常适合搭配披萨和菲力牛排。

  西拉(Syrah),也被称作设拉子,原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满,它带有明显的胡椒味。除此之外,还带有浓郁的黑莓酱风味,余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡,是感恩节晚餐的最佳选择。

  此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气,还蕴藏着一丝烟草的气息,口味丰富,层次复杂。单独饮用口感最佳,同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。

  我们在选酒时,需要考虑的是该酒是单独饮用呢,还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话,葡萄酒的选择取决于食物的风味,如果是重口味的菜肴,那么,我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之,如果是口味清淡的菜肴,我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时,只有两者的风格和谐统一,才能相得益彰,衬托出各自的美味。

  此外,一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象,从而满足你对该酒的期待。如果你喜欢草莓、巧克力,那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。

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